Как сделать крем чиз для торта на сливках

Сливочный крем чиз для торта – универсален, вы можете использовать его как для промазки коржей, так и для покрытия или декорирования торта. Его можно дополнительно ароматизировать, добавив какао, фрукты или ягодное пюре. Но чаще всего кондитеры пользуются классическим рецептом крема чиза на сливках. И с ним может справиться даже начинающий кулинар, если взять для него качественные, свежие ингредиенты и строго следовать всем этапам приготовления. Давайте разберемся, как приготовить в домашних условиях крем чиз для торта, чтобы удивить и порадовать своих близких или клиентов.

Для начала подготовьте основные ингредиенты. В первую очередь, выберите высококачественный творожный сливочный сыр – именно он станет основой вашего крема. Также для крем чиза для торта из сливочного сыра вам потребуются еще два ингредиента: свежие жирные сливки (30-33%) и сахарная пудра. Рекомендуемый расход продуктов: 200 мл сливок. 200 гр. сыра, 4 ст.л. сахарной пудры.

1. Подготовка ингредиентов. Достаньте сливочный сыр из холодильника заранее, чтобы он немного размягчился при комнатной температуре. Это облегчит его взбивание. Сливки же, наоборот, лучше взбивать охлажденными.

2. Взбивание сливок. В отдельной миске взбейте с сахарной пудрой холодные сливки до пиков (сливки хорошо сохраняют форму). Будьте осторожны, чтобы не перебить сливки – они должны оставаться мягкими и воздушными.

3. Добавление сыра. Не спеша вводите в эту массу творожный сыр и продолжайте взбивать до однородной матовой консистенции.